Fabienne COLBOC

J’ai eu le plaisir de rencontrer Valentin Bruneau, un passionné de la vigne et du vivant, qui m’a fait découvrir son domaine. Valentin a quitté la vie de bureau pour se former au métier de vigneron pour la production de vins vivants, artisanaux, avec un fort sens du terroir.

Il s’est formé auprès de vignerons qui lui ont permis de construire sa propre vision et de comprendre l’importance de l’innovation et de l’adaptation aux spécificités de son propre terroir.

Passionnant, Valentin nous a parlé de ces sept cuvées dont chacune porte le nom de la parcelle dont elle provient afin d’apprécier les caractéristiques uniques apportées par chacune d’elle, d’échanger sur sa pratique en agriculture biologique et des techniques traditionnelles de vinification qu’il emploie.

Une belle découverte !

www.domainedesfreres.fr

#vinnature#AOCChinon